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　蕎麦屋訪問　　千寿　竹やぶ 2005.09.01

　　今日は、千寿竹やぶに、車を走らせていた。
　　たまたま、行こうとしていた蕎麦屋が、玄関を覗いたところ、満席で、
　　やはり、１２：３０過ぎというのは、一人で入るのは、無理だった。そこから、千住まで
　　３０分もあれば、多分いけるだろうと、カーナビに入力。今は、車がとても便利で、どこにでも
　　連れて行ってくれる。その途中、亀戸の手打ち蕎麦屋を何かで出ていたのを思い出して、
　　探し始めて、名前もうろ覚えだったので、、多分ここではないか、と、入った。
　　玄関を入ると、電動石臼があって、分あたり１６回転の表示がある。
　　だが、メニューを見て？、ご飯物と、セット物の多さに、念のため蒸篭一枚にした。
　　やはり期待は、裏切られて２０分損をした。不確かな情報で、いい蕎麦屋に当たる確立
　　はおよそ２０％くらいか？だからつい、評判の良いところに入ってしまう。
　　自分で、探して贔屓の店を作りたいのだが・・。
　　
　　柏の竹やぶには僕は、１回しか行ったことがない。その時は、友人が招待してくれて、夜の高
　　めのコースをご馳走そうしてくれたので、今でもメニューを憶えている。
　　それだけ鮮烈な印象だったのだろう。夢八を開店するときには、それがずっと、頭にあった。　　
　　柏は、僕には一種別格のところがある。
　　それは、阿部さんの芸術性というか、遊び心が、蕎麦と言う、日本人の感性の中心に
　　位置する食物に出会って、総合的に表現されたものに違いないと思っている。
　　だから、僕達が遭遇しているのは、阿部さんの生きようなんだなと、そう思う。
　　竹やぶ、と名のついた店は、その他３店あるのだろうか。
　　鬼怒川の評判はとくに高いが、
　　竹やぶの暖簾わけは、その時から天才と比較されると言うことだ。

　　さて、千寿竹やぶである。
　　蕎麦だけを、味わうのは、少し気が引けるのであるが、
　　蒸篭と、田舎を一枚づつ、注文した。
　　田舎の完成度は高い。香りも、味もこの時期にしては良く出ていた。
　　田舎の持つあらあらしさを押さえ込んで、優雅である。
　　つゆは、やや重めで醤油も主張気味だ。
　　ただ、バランス的には、つゆが少し勝っている気がする。
　　蕎麦が繊細なのかもしれない。亭主のぎりぎりの勝負が伝わってくる。　
　　ただ、蕎麦だけだと、四枚は欲しくなる量だ。大食漢には辛い。
　　ふっと、亀有の、やざ和と比べてしまう。この分だと、
　　次は、やざ和に行くことになるだろうな。
　　とことん比較しないと、いやな性格なので困る。
　　酒肴のラインナップを見ながら、
　　やはり、夜来なければ、この店の良さはわからないのだろうと思った。

　　
　　千寿　竹やぶ　足立区千住河原町７−１２　電話　　　０３−３８８８−５８９７
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　営業時間　11：30〜15：00
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17：00〜21：00
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜・祝　11：30〜20：00
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定休日　　水　第三木　
　　

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