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　蕎麦屋訪問　　新橋　辻そば 2005年８月２６日(金)

　

　今日は、辻そばさんにお邪魔した。勤めていた時代は、社が芝公園にあり
　新橋までは、よく来ていたのだが、多少駅から歩く距離にあり、訪問の機会がなかった。
　駅から、新橋の繁華街を、通ってくるのだが、一体どのくらいの飲食店があるのだろう。
　特に新橋は、焼き鳥屋が多い気がする。特にこの１０年焼き鳥の肉身が、相当うまくなって
　きている。蕎麦屋も多くて、虎ノ門界隈まで入れると、相当数の蕎麦屋さんがある。
　その中で、資料などで見ると、脱サラで、この店を開店させておられる。
　今度、脱サラのお店を、調査してみようと思っているのですが、知っているだけでも、
　かなりの有名店、流行店がある。麻布十番、六本木、九段などにある皆さんご存知の
　蕎麦屋さんがそうで、これは、やはり、共通点が何かありそうです。
　僕も、サラリーマン時代に、蕎麦屋に限らず、色んなお店の肴を食べに行きました。
　が、おいしい肴を出すお店は、そんなにはなかったですね。もちろん、美味しくて、安い。
　と言う、サラリーマンの基本ベースに沿った肴、お酒なので、条件が厳しい。
　それだけに、美味しいものを出すお店を発見したときの、嬉しさは大きいものがありました。
　それと、蕎麦屋に、こんな肴が有ったら、いいな、そんなことを、いつも考えてました。
　極端な言い方をすると、蕎麦屋の前菜に、イタリアン料理のサラダなんか食べたいのです。
　多分辻そばさんのご亭主も、サラリーマン時代のそんな思いがあったのではないかと、
　思っています。
　お店のメニューにありました、何品か。そのうちの、２品を注文。
　そのうちの１品を紹介しますと、
　イカのはらわた炒め。葱を斜め切りにしたものと、イカの輪切りを、はらわたベースの、
　ソースで炒めてありました。連れの一人の３０代前半の女性は、なかなか美味しかったようです。
　それにしても、蕎麦中毒は、止まらないです。今日は、３名にて新橋付近に深夜まで滞留。

　＊辻そばの焼き味噌。赤味噌をベースに、子葱、紫蘇など配合して、
　　香り豊かな作品。

　*裏手のバーで、久しぶりに、アーリータイムス8年もの。オンザロック。
　　8年物は、なかなか、バーボンの焦がし樽の香りが深い。

　

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